Otizm ve Diyet

  Aslında otizm için bir sürü farklı diyet uygulaması var. Gaps, spesifik karbonhidrat, kandida, düşük oksalat gibi farklı diyetler uygulanabiliyor. Önemli olan sizin çocuğunuzun ihtiyacı olanı bulmak ve ona göre yol almak diye düşünüyorum.Bizim için şimdilik doğru olan gluten-kazein diyeti yani GFCF! Aşağıdaki araştırma 27.000 otizmli çocuk üzerinde yapılmış ve görünen o ki, en etkili diyetler spesifik karbonhidrat ve gluten-kazein diyeti.

    En ama en basit tanımıyla gluten, tahıllarda bulunan ve kazein ise sütte bulunan proteinlerdir. Bu protein yapısındaki büyük moleküller sindirilerek en küçük halleri olan amino asitlere bölünemezler ve bu şekilde kana geçerek vücudun ve beynin işleyişini bozarlar. İşte bu parçalanamayan büyük parçalar kana geçtiğinde alkol etkisi yaratarak, bizim özel çocuklarımızda bir büyük içmiş kafası yapar. Bu diyetten önce Ege’ye aile büyüklerimizin evinde, kazara iki çatal kek, pasta ve türevi şeyler yedirdiğimizde çocuğun atom karıncaya dönüştüğünü aşırı enerji patlaması yaşadığını bizzat gözlemlemiş bulunuyoruz. Zaten yaptırdığımız imupro300 testiyle tescillediğimiz hassasiyeti derhal diyete dönüştürmek gerekiyordu. Bu diyete başlamadan önce bir hafta kadar çalışmışlığım vardır. Çünkü, 2 yaşında ve iştahlı bir çocuk için (günde 5 öğün yiyor) mutlaka çıkardığınız beslenme alışkanlıklarının yerine bir şeyler koymanız ve çocuğu mutsuz etmeden bir çözüm bulmanız gerekiyor. 

   Önceleri glutene tıka basa doyan Ege, kahvaltı olarak süt ve hipp yulaflı veya 5 tahıllısını içine de bolca peynir ve pekmezle bulamaç formunda ayıla bayıla yiyordu haklı olarak. Meğer çocuğumuza sabahları bir küçük içiriyormuşuz… Şimdi ise, yumurtanında yasak olması sebebiyle glutensiz ekmek, fındık, badem, cevizi ıhlamurla ıslatıp çok az pekmezle tatlandırıp yediriyoruz,tabii bu onun dişinin kavuğuna bile gitmiyor ve en geç iki saat içinde bir şeyler yemek istiyor ki bu da genelde muz oluyor. Çünkü, listede çoğu meyve yasak. Aslında bir sonraki aşama tamamen şekerden arınmış bir diyet. Biz taş devri veya gaps gibi bir diyeti tam olarak yapamıyoruz çünkü alerjisi olan gıdalar buna izin vermiyor o yüzden kendi sistemizi oluşturduk, tabii şimdilik. Öğlenleri ise, bol mercimekli, pirinçli veya bulgurlu sebze yemeklerinin yerini bol etli ve ilikli kemik suyuyla pişmiş sebze yemekleri aldı. Yağ olarak da sadece zeytinyağı ve ghee yağ kullanıyoruz. Bu ghee yani sade yağ denen şey, tereyağın kazeininin uçmuş hali. Evde yapımı çok kolay olan ama son derece faydalı bir yağ. Mümkün olduğunca  şekerden uzak tutmaya çalışsak da en büyük kaçağımız, özel eğitimde veya aşırı huysuz anlarında yediği glutensiz popo cops. Gerçi bir kutu almıştık hala bitmedi ve bu ara yaban mersiniyle aşk yaşadığı için, onun yerine yaban mersini kullanacağız. Akşam yemeklerinde ise öğlen yediğinin benzerini yiyor. Benim bu diyette en kurtarıcı yemeğim dolma oldu ama pirinçsiz. Çünkü, bol naneli, dereotlu ve zerdeçallı dolma yemeğini bizim oğlan çikolatalı pasta yer gibi yiyor. Hasan beyin bize önerisi her gün bir kabak, bir havuç ve bir kuşkonmaz mutlaka yemesi gerektiğiydi. Ege’de bool bool kabak tüketiyor. Bu arada sütsüz,peynirsiz,yoğurtsuz hayat nasıl oluyor diye çok endişelenmiş değilim, çünkü ben hayatımda hiç peynir yemedim tadını bilmem, aynı şekilde yoğurt,süt gibi şeyleri çok sınırlı tüketirim ve öyle büyüdüm,pek bir eksikliğini hissetmedim. Belki de bu yüzden kahvaltı konusu benim için önemli sorun olmadı.

   Glutensiz diyet başlı başlına çok zor bir iş, çünkü ürünleri tedarik etmek zor, çünkü gerçekten glutensiz olduğuna inandığınız ürünleri bulmak bile tek başına bir iş. Kuruyemişlerde yani paketli badem veya ceviz aldığınızda paketin arkasında eser miktarda gluten içerebilir yazıyor. Çölyakla yaşam derneği web sitesinde ürünlerinin glutensiz olduğunun arkasında duran firmaların listesi var, bu sayede daha güvenilir şeyler alabiliyorsunuz. Çünkü siz ciddi bir çaba harcarken, aldığınız herhangi bir ceviz  yüzünden diyetiniz sekteye uğrayabilir, bu yüzden artık etiket okumak daha elzem oldu bizim için.

   Bu diyet esnasında ciddi mineral ve vitamin eksikliği yaşayan çocuk oluyor, o yüzden sözde kolay uygulamada hayli zor. Hele çocuğun yaşı büyükse işler gittikçe zorlaşıyor. Yine de bu diyetle çocuğunuz zararlı şeylerde uzak duruyor ve çok daha sağlıklı besleniyor.